Ildefonso Nougat Schokolade
Die österreichisch-ungarische
Monarchie stand kurz vor ihrem Ende. Da machte sich um 1890 ein Wiener
Konditor auf die Reise nach Spanien. Während seiner Spanienreise
besuchte er auch die Kirche in Toledo, welche dem heiligen Ildefonso
gewidmet wurde. Diese Kirche machte so einen grossen Eindruck auf ihn,
dass er, als er wieder zu Hause in Wien angekommen war, beschloss eine
Schokoladenkreation zu entwerfen, die den Namen dieser Kirche von
Toledo tragen sollte.So in etwa dürfte es abgelaufen sein, als die Wiener Süsswarenspezialität "Ildefonso" entworfen wurde. Ildefonso
besteht in Würfelform aus sieben Schichten heller und dunkler
Nougatcreme, und ist mit am oberen und unteren Ende mit Schokolade
überzogen. Der besonderere Schokoladengenuss aus dem 19. Jahrhundert
begeistet heute noch immer, und lässt einem in kulinarischer Nostalgie
über längst vergangene Zeiten dahinschwelgen.
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